НЕ-пълнени чушки

Продукти:

1-глава лук
1 бр. морков
2с.л. олио
1 к.ч. доматен сок
1и1/2ч.ч ориз
250гр. кайма
1/2ч.л. червен пипер
млян черен пипер на вкус
куркума на вкус
сол на вкус
500гр. гъби печурки
1 буркан цели печени червени чушки

Приготвяне:

За плънката запържете в олиото нарязаните на ситно кромид лук и морков и сипете доматения сок. Добавете измития ориз и каймата. Овкусете с червения и черния пипер, куркумата и солта. Запържете до готовност и свалете от котлона.Намажете тавата с олио и изсипете плънката.Отгоре наредете гъбите и върху тях чушките.Сипете вода, покрийте с фолио и печете до готовност на плънката. След около 15мин. свалете фолиото, за да може да се запече ястието и отгоре. По желание се сервира с лъжица-две кисело мляко.

Мантъ

                                             (турски равиоли)

Продукти:

За тестото:

2 ч.ч брашно + брашно за точенето
щипка сол
1/2 ч.ч вода

За плънката:

250гр. кайма
1- глава лук
черен пипер на вкус
сол на вкус
магданоз (наситнен)

За заливката:

3с.л. масло
2-3 скилидки чесън
червен пипер
кисело мляко

За варенето:
 1/2 литър пилешки(телешки) бульон

Приготвяне:

От брашното, водата и солта се замесва меко тесто и се разделя на две топки. Всяка топка се намазва с олио, покрива се с влажна кърпа и се оставят да си починат за 1 час. Разточват се кори като за юфка, режат се квадратчета около 4см. Каймата се омесва с лукът (нарязан на ситно), подправките и магданозът. На всяко квадратче се слага част от каймата. Прави се пликче. Редят се в намазнена тава и се запичат до зачервяване на загрята фурна. Изваждат се и се пускат във врящият бульон за около 2 мин. Маслото се запържва с червения пипер, а скилидките чесън се нарязват на ситно и се разбъркват с киселото мляко. Мантъ се сервират топли и поляти със запръжката и киселото мляко.

Ориз с пилешко и гъби "Муар"

Продукти:

250 гр. ориз (бланширан)
1 морков (нарязан на лентички)
1/2 опаковка замразени зеленчуци (грах и царевица)
100 гр. печурки
1 яйце
200 гр. пилешко месо
бял пипер на вкус
сол на вкус
гъби Муар ( по предпочитание на готвача)
2 с.л сос от стриди
олио за пържене

 Приготвяне:

Оризът се сварява по описанието на кутията.Оцежда се и се оставя на страна. Пилешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в уок. Печурките се нарязват на лентички и се запържват, изваждат се и се оставят настрана, заедно с пилешките хапки. Грахът и царевицата се запържват и оставят при другите зеленчуци. Гъбите Муар се приготвят по описанието на пакета. Яйцето се разбива и се пържи на омлет, нарязва се на малки хапки.
Всички продукти се връщат в уока, заедно с ориза.
Разбъркват се добре и се добавя сосът от стриди, солта и черния
пипер. Сервира се със соев сос.

Пържени спагети с пилешко

 

Продукти:

250 гр. спагети
1 бр. морков (нарязан на пръчици)
2-3 листа зеле (нарязано на пръчици)
около 200 гр. пилешко месо (от гърди)
около шепа соеви кълнове
1 бр. яйце
2 с.л. сос от стриди
4-5 с.л соев сос (светъл)
1/2 глава лук (нарязан на лентички)
бял пипер (на вкус)
сол на вкус
олио за запържване

 Приготвяне:

Спагетите се сваряват и оцеждат от водата, оставят се на страна.
В уок се сипва олио и се запържва пилешкото месо, което предварително сме нарязали на хапки, или както ни е удобно.Месото се изважда и ако е необходимо се сипва още малко олио, запържват се морковите и те се изважда. Запържва се зелето, а след това и лукът.Соевите кълнове се запържват за няколко секунди. Зеленчуците трябва леко да хрупат. Яйцете се прави на омлет в отделен тиган, нарязва се на  малки хапки. Готовите продукти се връщат в уока и се прибавят и спагетите, овкусяват се с подправките и се разбъркват добре.

Пържен ориз с пилешко месо

(леко сладко)

 Продукти:

250гр. ориз- бланширан
200гр. пилешки гърди
1/2 пакет замразени зеленчуци
лимонена трева
сос от манго
сол
сусамово олио( може и слънчогледово)за пържене
1и1/2ч.ч вода за варене на ориза

Приготвяне:

Оризът се сварява, както е оказано на кутията, като се добавя малко сол и олио. Изсипва се в гевгир и се облива със студена вода. Оставя се настрана. Пилешкото месо се нарязва на лентички. В тиган уок се сипва олиото и се запържва пилешкото месо, добавят се зеленчуците и лимонената трева, поръсва се със сол. Пържи се за около 2-3мин. След това се прибавя и ориза и се разбърква добре. Оставя се около 2-3 мин. и той да се запържи, като се разбърква. Сервира се със сос от манго, за сладък вкус.

Сърми с накълцано свинско месо

Продукти:
 
  Зелеви листа от кисело зеле
  250гр. ориз
  200гр. свинско месо
  300мл. вода
  1бр. морков (настърган)
  сол, олио, ронена чубрица
  
  Приготвяне:
   Свинското месо се нарязва на ситно и се запържва в олиото в  по дълбок тиган. Ориза се почиства и се прибавя към месото, сипва се около 200мл. вода и се оставя за около 1мин. да се пържи, след това се прибавят моркова, солта и чубрицата. Разбърква се добре и се оставя на тих огън да се вари докато ориза попие водата. Плънката се оставя да изстине, след което се свиват сърмите.  Нареждат се във тава, на която на дъното е сипана останалата част от водата. Пече се в предварително загрята умерена фурна, до пълното извиране на водата и до желания загар. Да останат само на мазнина.