Мантъ

                                             (турски равиоли)

Продукти:

За тестото:

2 ч.ч брашно + брашно за точенето
щипка сол
1/2 ч.ч вода

За плънката:

250гр. кайма
1- глава лук
черен пипер на вкус
сол на вкус
магданоз (наситнен)

За заливката:

3с.л. масло
2-3 скилидки чесън
червен пипер
кисело мляко

За варенето:
 1/2 литър пилешки(телешки) бульон

Приготвяне:

От брашното, водата и солта се замесва меко тесто и се разделя на две топки. Всяка топка се намазва с олио, покрива се с влажна кърпа и се оставят да си починат за 1 час. Разточват се кори като за юфка, режат се квадратчета около 4см. Каймата се омесва с лукът (нарязан на ситно), подправките и магданозът. На всяко квадратче се слага част от каймата. Прави се пликче. Редят се в намазнена тава и се запичат до зачервяване на загрята фурна. Изваждат се и се пускат във врящият бульон за около 2 мин. Маслото се запържва с червения пипер, а скилидките чесън се нарязват на ситно и се разбъркват с киселото мляко. Мантъ се сервират топли и поляти със запръжката и киселото мляко.

Тиганички

Продукти:

3бр. яйца
3ч.ч. брашно
1ч.ч. натрошено сирене
1и1/2ч.ч вода
1ч.л. сода
1ч.л. сол
олио за пържене

Приготвяне:

Яйцата се разбиват заедно с натрошеното сирене. Добавя се солта и содата, след това водата и брашното. Бърка се до получаване на хомогенна смес, трябва да е по гъста от кексова смес. Олиото се загрява и с лъжица се сипва от сместа, пържи се от двете страни.

Умм Али

                                                Umm Ali

Традиционен сладкиш от Дубай...

     (малко променен от мен )

Продукти:

200 гр. домашна юфка
500-550 мл. прясно мляко
200гр. захар
100гр. бадеми (натрошени)
1ч.ч нарязани на ситно череши (оригинал- стафиди или сушени плодове)
1/2ч.ч смлени орехи( или други ядки по избор) за поръсване
200мл. сладкарска сметана
4с.л. кокосови стърготини
4с.л. масло (разтопено)
канела и кардамон на вкус

Приготвяне:

Юфката се слага в тава и се запича до хубаво покафеняване. Изважда се и се начупва. Бадемите се изпичат за кратко на сух тиган, като се внимава да не изгорят, за да не горчат, счукват се на едро. Млякото се кипва и към него се добавя захарта, като се бърка непрекъснато, до стапянето и. Половината юфка се слага на дъното на тава. Отгоре се нареждат нарязаните череши, счуканите бадеми, кокосовите стърготини и канелата и кардамона. Слага се и останалата част от юфката, да покрие плънката. Залива се с млякото. Фурната трябва да е загрята на 180г. Сладкишът се пече за 15 мин. Тавата се вади, сипва се маслото и сметаната и се връща във фурната за още 15 мин. След изпичане се вади и наръсва с смлените орехи. Декорира се по избор :)

Просто снимки

Тази публикация я правя само със снимки, а масата я приготвих за бала (25.05.2014) на малкото ми братче, да ми е жив и здрав и дано всичките му мечти станат реалност  :)